КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА
Крепленое вино - алкогольный напиток изготавливаемый путём неполного сбраживания сусла или мезги с добавлением в вино спиртосодержащих продуктов перегонки или чистого этилового спирта.
Добавление в вино сахара строго запрещено Законом.
Крепленые вина делятся на две категории - крепкие и десертные. К креплёным винам относят крепкие - портвейн, херес, мадера, марсала и десертные.
Крепкие вина содержат больше спирта от 17 до 20 % и меньше сахара до 14 %.
Десертные, наоборот, спирта - 12-17 %, сахара - до 20 %.
При большем количестве сахара получаются ликеры.
Максимальная крепость для крепленых вин - 20%