КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА

Крепленое вино - алкогольный напиток изготавливаемый путём неполного сбраживания сусла или мезги с добавлением в вино спиртосодержащих продуктов перегонки или чистого этилового спирта.

Добавление в вино сахара строго запрещено Законом.

Крепленые вина делятся на две категории - крепкие и десертные. К креплёным винам относят крепкие - портвейн, херес, мадера, марсала и десертные.

Крепкие вина содержат больше спирта от 17 до 20 %  и меньше сахара до 14 %.
Десертные, наоборот, спирта - 12-17 %, сахара - до 20 %.

При большем количестве сахара получаются ликеры. 
Максимальная крепость для крепленых вин - 20%

КАГОР     МАДЕРА 

Copyright © 2006 BALASHOFF LTD.  All Rights Reserved